PAGO DE THARSYS ÚNICO BRUT BOBAL

D.O.UTIEL REQUENA. 100% BOBAL. De color amarillo paja pálido con ribete brillante. Su burbuja es fina, enérgica y persistente. Regala intensos aromas de frutas de hueso como el níspero y el albaricoque. Entrada fresca y limpia. Exhibe estructura y volumen. Regala una agradable sensación de untuosidad. Posgusto persistente y largo. Envejecimiento: Una vez realizado el tiraje el cava descansa en la cava subterránea bicentenaria de la bodega durante al menos 36 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se gira de forma manual. Este 'cuvée' tiene un 'dosage' de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años.