LOS BOBALISTAS ROSÉ 75 CL

D.O.P RIBERA DEL JÚCAR .100% BOBAL. Vendimia nocturna en cajas (prevenimos altas temperaturas, oxidaciones, rotura de uvas prematura retrasando el inicio de maceración). Uvas a prensa despalilladas y estrujadas para facilitar la obtención de mosto yema sin presión, para una ligera extracción de color e incrementar los aromas varietales. Fermentación a baja temperatura (15ºC) para obtener aromas sutiles, francos, frescos y elegantes. Crianza sobre lías finas con battonage periódico para mantenerlas en suspensión (obteniendo de este modo más complejidad, redondez y textura en boca). Tonalidad piel cebolla, muy pálida, limpio y brillante. Aromas de pétalos de rosas y blancas, frutillas rojas con un fondo herbáceo y cítrico. Vino de ataque muy equilibrado, de retrogusto fresco y persistente que invita a tomar un segundo trago. Certificación ecológica y vegana. 75 CL