LOS BOBALISTAS CLÁSICO 75 CL

D.O.P RIBERA DEL JÚCAR. VARIEDAD: 100% BOBAL. Vendimia nocturna en cajas. Maceración prefermentativa 48 horas a baja temperatura (mayor obtención de color y aromas varietales sin extracción de taninos vegetales). Fermentación a temperatura controlada baja (22ºC) en busca de una mayor frescura y franqueza de los aromas varietales. Tras la maloláctica, battonage periódico de las lías finas para incrementar el equilibrio y percepción de sucrosidad y grasa en boca. Crianza de 10 meses en depósito con microoxigenación. Paso a boca muy goloso, frutal, armónico y fresco, con un gran equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Vino redondo de sensaciones aterciopeladas. Certificación ecológica y vegana. 75 CL