LA VIÑA DE MATEO CRIANZA 75 CL

D.O.P. ALICANTE.100% MONASTRELL La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas y recolectándolas en cajas de 10 kg para garantizar su calidad. La fermentación se realiza con levadura autóctona en depósitos de acero inoxidable, con un 20% aprox. de uva en racimo. Remontados muy ligeros para controlar al máximo la extracción en busca de equilibrio. Crianza: 10 meses en barricas nuevas de roble de francés Allier. Cata: Intenso color rubí, brillante y limpio. Aromas a fruta roja, toque balsámico, con notas de lavanda, pinos mediterráneos y especias. La barrica acompaña y se integra perfectamente, dando complejidad al conjunto. En boca es elegante, sedoso y equilibrado con un largo final. 75CL