LA VIÑA DE MATEO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 75 CL

D.O.P. ALICANTE. 100% SAUVIGNON BLANC.  Se realiza vendimia nocturna, evitando así la oxidación de los racimos y las elevadas temperaturas diurnas. La uva pasa a barrica para fermentar a baja temperatura (16ºC) en barricas de roble francés Allier, permaneciendo con sus lías durante 7 meses. De color amarillo pajizo. Se aprecia una buena mineralidad, junto con aromas herbáceos y tostados. Vino de gran frescura con un toque cítrico, y ahumado procedente de la barrica. En paladar es untuoso y guarda buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y barrica. Postgusto largo y armonioso. 75 CL