EL SUECO ALBILLO MAYOR

D.O.RIBERA DEL DUERO .VARIEDAD : 100% albillo mayor, de majuelos tradicionales de viñas viejas formadas en vaso. Suelos: Calizos con textura franca arcillo - arenosa. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Fermentación alcohólica: en barricas de roble francés con temperatura controlada a 17ºC y movimientos de lías periódicos. Crianza en barricas de roble francés de 225 y 300 l con sus lías durante más de 6 meses. El 5% del vino se mantiene durante 7 meses en contacto con las pieles en ánfora de cocciopesto. Aromas a manzanilla, hinojo, cáscara de limón, pomelo, madreselva, pera de agua, fruta de hueso y sutiles toques de brioche. Entrada fresca y directa, con muy buena acidez y textura aterciopelada. En la retronasal aparecen de nuevo los recuerdos a hinojo y pomelo, además de montebajo y jara. Final amargo, largo y persistente. Se volverá aún más complejo con la crianza en botella. 75CL