BUNKER 03 MONASTRELL 75 CL

D.O. VALENCIA. 100% MONASTRELL. El Búnker no es un proyecto pensado en vender más, sino en no perder lo que importa. No buscan ser perfectos, buscan ser honestos y emocionar. Son vinos que nacen donde la viña manda y el tiempo tiene su ritmo. Procede de viñedos situados en la cara sur del monte Capurutxo, en la Font de la Figuera. La altitud y el suelo pedregoso-calizo limitan la producción y dan uvas pequeñas, concentradas, con piel gruesa.  Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posterior crianza de 3 meses en barricas usadas y otros
9 meses en tinajas de barro para conservar la fruta y aportar equilibrio sin disfrazar el vino. Color rojo intenso con reflejos granates. En nariz muestra fruta madura, hierbas secas y un fondo mineral que recuerda al monte. En boca es amplio y firme, con tanino redondo y un final largo que mantiene la frescura. Un Monastrell de altura y equilibrio, que demuestra que la fuerza también puede ser elegante. 75CL